扫墓的供品拜完怎么办？撤供、分食与”散福”

供品拜完了,不是收起来就算完

每年扫墓,我见得最多的一个糊涂处,就是供品摆上去、香插好、磕完头,人就忙着往回赶,供品胡乱往袋子里一塞,水果碰得一身灰,糕点压成一团。其实摆供这件事,前半截是”敬”,后半截是”领”——怎么撤、怎么分、怎么吃,讲究一点不比摆供少。老一辈管拜过之后这一套处理,叫”撤供””分胙””散福”。在岭南,我们更习惯说”食山头””吃太公分猪肉”。这篇就专讲一件事:供品拜完之后,到底该怎么办。

撤供要等”先人享用完”,别拜一半就收

第一桩,是撤供的时机。供品摆上去不是给我们看的,是请先人”享用”的,所以不能刚拜完一个头就急着把东西端走。家里老人常念叨一句:要等香烧到一定程度,行礼完毕,先人”领过情、用过餐”了,才好撤供。

这个”一定程度”各地说法不一,仅供参考。有的地方讲究香过半、或一炷香快烧尽再撤;有的地方是全家依长幼次序行完礼、酹过酒,就可以收。说到底,核心不在掐着时辰，而在那份心意——给先人留出”用饭”的工夫,别像赶集一样摆上去转身就收,显得敷衍。我自己的习惯是,礼成之后再静站片刻,跟先人说一句”您慢用,我们这就把东西分了”,而后动手。

撤的顺序也有人讲先酒后菜、先荤后素,不必拘泥。要紧的是动作轻一些,别把供盘磕碰得叮当响,这是对长辈最朴素的恭敬。

散福分食:拜过的东西,要吃掉而不是丢掉

撤下来的供品怎么处置?最地道的做法,是一家人分而食之。这在民俗里有好几个名号:食祭、食胙、散福、分胙。意思相通——供品先人”享用”过,沾了祖先的福气,后人再吃下去,就是”祖先赐福、福泽子孙”。

所以三牲、糕点、水果撤下来,该掰的掰、该切的切,长辈先尝、孩子也分一口,讲的是”共享这份庇佑”。岭南祠堂祭祖后”太公分猪肉”,一房一份,人人有份,正是这个理:福气要均沾,不能独占。

那为什么非吃不可、不能随手丢?道理很实在。其一是惜福,先人留下的、神明应过的东西,糟蹋了折福;其二是不浪费,旧时物力维艰,一块肉、几个粿,来之不易;其三才是那层好意头,把”祖先的福”实实在在吃进肚里,图个心安。我见过有人嫌麻烦,把整盘供品往垃圾桶一倒,老人在旁直摇头——这不是讲不讲迷信,是惜不惜物、敬不敬祖的分别。

分食还有个不成文的规矩:在世的长辈先动筷,而后才轮到晚辈。这既是席间的尊卑次序,也暗合”福气由上而下传”的意思。家里有小孩的,老人往往会特意夹一块拜过的肉、塞一个供过的果子给孩子,嘴里念一句”吃了乖乖长大、祖宗保佑”——话朴素,情意却厚。一顿分食下来,扫墓那点哀思也被冲淡了几分,留下的是一家人围坐的暖意,这恰恰是祭祖最想成全的:让活着的人好好地、和睦地过下去。

哪些带回家,哪些留墓前,酒水怎么处理

具体分配，各家各地不尽相同,这里说几种常见做法,说法不一,仅供参考。

• 多数水果、糕点、熟食带回家分食。这是”散福”的主体,带回去全家分着吃,沾福气。
• 少许留在墓前。有的地方会留下一点点供品在坟头或墓旁,意为”长留一份给先人”,或留给山间生灵,不必多,意思到了即可。
• 酒水多半浇奠于地。斟好的酒,行礼后沿墓前缓缓洒下,叫”酹酒”,敬天敬地敬先人;茶水同理。这部分一般不带回。
• 纸钱香烛属另一码事,要在指定处妥善焚化、确保熄灭,别和食用供品混为一谈。

带回去的供品,回家后早些分食或妥善收存,别在车里、袋里捂上半天。还有一点常被忽略:撤供时顺手把墓前收拾干净,果皮、包装、用剩的杂物一并带走,别留一地狼藉。供品我们领回去沾福,垃圾却留给先人和青山,这道理怎么也说不通。墓地干净清爽,先人住得也舒心,这本身就是扫墓的题中应有之义。

几条老讲究和禁忌,留个余地

关于供品,长辈口口相传的讲究不少,各地差异大,我只挑几条较为通行的说,信不信、依不依,各人随心。

• 供品要洁净。摆之前擦净、摆放周正,这是基本的恭敬。
• 拜前不可先吃、不可先尝。还没请先人”用”,自己先动了嘴,被视为失礼,这一条几乎各地都认。
• 有的地方对祭后某些供品另有说法。比如某种特定供物,拜后是分食还是另作处理,各乡各俗规矩不同,入乡问俗即可,本文不一一展开。
• 分食时的心态比形式重要。和和气气分、欢欢喜喜吃,本身就是”散福”二字最好的注脚。

清明拜山后的家族聚餐

在岭南,”拜山”拜完往往还有下文——一大家子凑一桌吃饭,俗称”食山头”。祠堂统一祭祖的,还有”太公分猪肉”,按丁分胙,各房领回。这顿饭吃的不只是菜,是借扫墓把散居各处的亲族聚到一起,认认人、叙叙旧,把”慎终追远”落到了热腾腾的饭桌上。各民系——广府、客家、潮汕——做法细节有别,这里只点到为止,展开是另一篇的事了。

天热易坏,文明祭扫不浪费

最后说点实在的。如今扫墓多在清明前后,岭南天气已热,熟食供品搁在墓地一两个钟头就容易变味,带回家又一路颠簸。我的建议是:按需备少量,够摆、够分食即可,别图排场堆一大堆,既吃不完又坏得快。能现买现摆的尽量新鲜,带回的趁早吃完,吃不下的别勉强,但也别铺张到要整盘倒掉。

说到底,撤供、分食、散福这一套,核心从来不是繁文缛节,而是两个字——惜与敬。敬先人,所以让他们”先用”;惜福气、惜物力,所以拜过的东西好好吃掉。把这份心意守住了,形式上简些繁些,先人都不会怪罪。